Und für morgen ist die zweite Hälfte da! :)
Zutaten
400g Beeren
2 Eier
1 Prise Salz
50g Zucker
200g Mehl
200g Sojajoghurt Natur
125ml Sojadrink
Margarine zum Einfetten
Puderzucker zum Bestäuben
Beeren waschen und putzen. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine runde, flache Auflaufform einfetten. Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Sojajoghurt, Sojagetränk und Zucker zu einer Masse verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen. Die Beeren darauf verteilen.
30 Minuten bei 200°C backen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
aus: Petra Kipp, "Milchfrei kochen", Der Kleine Buchverlag.
Kann das Buch übrigens echt empfehlen!
